• Home of Klackabackens Bryggeri
  • Klackabackens Bryggpub
  • IPA-Original-Klackabackens-Bryggeri
  • Kristianstad 400 år
  • Bryggning - Klackabackens Bryggeri

Klackabacken story

Under en roadtrip i USA började de tre barndomsvännerna Christoffer, Marcus och Olof  fundera på att göra något kul tillsammans. En hade bryggerierfarenhet, den andre hade lokalen och den tredje hade konceptet. Under 2012 påbörjades testbryggningar i Christoffers enrummare samtidigt som ett stall från 1800-talet renoverades upp till ett modernt bryggeri och Bryggpub.

Klackabackens Bryggeri förenar kreativitet med traditionellt kunnande. Resultatet? Klassiskt med en twist. För oss betyder det klassiska öl för dig som just har upptäckt smakrikedomen i hantverksöl och med en twist för dig som kräver det där extra. Varmt välkomna in i Klackabackens värld!

 
Titta på TV4 Malmös inslag om mikrobryggeriboomen och Klackabackens Bryggeri!
2014-05-12

Senaste nyheterna

03 May - 2015
Klackabacken tiodubblar kapaciteten i nytt bryggeri
Kristianstadsbladet-nya-bryggeriet-Klackabacken-2015
Här ska bryggeriet ligga! | Foto: Lasse Ottosson - Kristianstadsbladet |

Kanske har ni läst om det i lokalpressen eller på socialamedier? Nu är det alltså klart att vi storsatsar med ett nytt 600-kvadratmeter stort bryggeri i Önnestad. I över ett år har vi jobbat för att få alla bitarna på plats och självklart känns det helt underbart spännande nu när vi äntligen kan sätta spaden i marken. Vi är taggade.

Totalkapaciteten kommer ligga på nära 500 000 liter öl per år (att jämföra med 35 000 liter idag) vilket gör att vi kommer kunna göra mer spännande och bättre öl, dessutom kommer vi kunna erbjuda andra kollegor från mikrobryggeriscenen att brygga hos oss om de t.ex. saknar kapacitet eller behöver ett bra ställe att lego-brygga på.

Klackabackens delägare består fortsatt av Christoffer Ljunggren, Marcus Lundmark och Olof Olsson, nytt är att bryggar-skägget Markus Annerfelt går in på en mindre del i företaget. Markus kommer framförallt tillföra ytterligare bryggar-kompetens samt ett brett kontaktnät i regionen. Vi välkomnar Markus till Klackabackenfamiljen helt enkelt!

Med ett helt nytt bryggeri med allt vad det innebär av ny tappanläggning, bryggverk, testlaboratorium och stömlinjeformad produktion så kommer vår öl nå nya höjder men alltid ha hantverket i fokus.

Aktiviteten på gården där allt en gång startade kommer forsatt att sprudla av liv, mat och bra öl. Restaurangen blir kvar och vi vill se till att den forsätter utvecklas till ett självklart stopp om man är i Kristianstadstrakten, dessutom kommer det bryggas testbatcher på gården. Idag väljer också många kompisgäng och företag att besöka Klackabacken för en ölprovning, en verksamhet som vi givetvis kommer forsätta att utveckla vidare.
 
Klackabacken är dock ingenting utan alla er som dricker vår öl, besöker restaurangen, deltar i våra ölprovningar och besöker oss på mässor. Fortsätt med det, lägg personalfesten hos oss, berätta för era vänner om restaurang, beställ våra öl på systembolaget.se, fråga efter oss på er favoritkrog. Nyckeln till framgång är att vi har er med oss!

Allt gott,

//Olof

Följ arbetet med det nya bygget i sociala medier!

Instagram: @klackabackensbryggeri

Facebook: http://www.facebook.com/klackabackensbryggeri

Frågor?

Skicka ett mejl till olof[at]klackabacken.se

 

Läs mer
04 Jan - 2015
Klackabacken mot det nya året

Vilken resa det har varit vänner! På två år har det hänt så mycket att vi ibland har svårt att sortera alla intryck, minnen och möten. Visst är det bitvis lite slitigt och nästan allt kan gå fel när man jobbar i liten skala som vi gör. Men att se er där ute, njuta av öl som har skapats på lilla Klackabacken gör dock att man alltid kommer till slutsatsen att det här med mikrobryggeri är förbannat kul att hålla på med! Vi har sedan starten byggt upp en gammal dammig 1800-talslada, orörd sedan 60-talet till ett fungerande bryggeri och till en i stort sett alltid fullsatt restaurang. Klackabacken finns idag representerat på krogar och klubbar i stora delar av Skåne samt på allt fler håll i Blekinge och Småland. Vi har släppt sex öl under eget märke: Klackabackens - Original, IPA, Bourbon Porter, Kristianstad 400 år, Pale Ale och Julöl vilka samtliga har mötts av goda recensioner och bra försäljning. Klackabackens bryggeri drivs fortfarande av tre delägare, Marcus, Olof och Christoffer (som alla har heltidsjobb vid sidan av) samt av ovärderlig timanställd personal som hjälper till med allt från bryggning, etikettering, tapp och leverans till servering och kök. 

När vi nu summerar 2014 kommer vi att landa på nästan 30 000 liter bryggd öl. Detta är i princip vad vi maximalt kan krama ut ur vårt kära bryggverk. Av allt att döma kommer vi därför att behöva expandera bryggeriet under 2015 och troligtvis kommer vi också behöva flytta en del av produktionen för att kunna lyckas med detta. Anledningen till expansion är att vi ser stor potential i vårt varumärke och att vi vill kunna tacka ja och till fler intressanta bryggerisamarbeten samt framförallt att kunna erbjuda er fler sorter och mer öl! Vi kommer att berätta mer när vi har alla fakta kring när, var och hur denna expansion kommer att gå till. Men vår absoluta förhoppning är att vi under nästa år kommer kunna skriva ett nytt kapitel i boken om Klackabacken, där vi går från ett stort hobbyprojekt till ett innovativt och professionellt bryggeri. Vi tror och hoppas att vi har ert stöd där. 

Med detta vill vi nu passa på att önska er alla ett riktigt Gott nytt år! På återseende 2015 - snyggare, godare, större och bättre! 

Bästa hälsningar 

//Klackabackens bryggeri

Läs mer
26 Nov - 2014
LANSERING JULÖL 2014

Från och med nu hittar du Klackabackens Julöl 2014 ute i butik i Kristianstad, Åhus och Hässleholm samt i beställningssortimentet. Till stilen kan ölet beskrivas som en Brown Ale. I smakprofilen hittar du karamell och knäck samt toner av citrus och peppar. Eftersom vi helt enkelt tyckte att Julölen blev så grymt trevlig (och populär) förra året så har vi valt att använda samma recept även i år. 

Systembolaget har även de gjort sina sensoriktester och beskriver vår Julöl på följande sätt "Maltig smak med inslag av rågbröd, farinsocker choklad och pomerans"

Enklast är ju så klart att testa den själv för att bilda din egen uppfattning.. 

Här nedan följer länk till julöls-recension (från förra året) samt till Systembolagets beställningssortiment:

Manker BeerBlog - recension

Systembolaget - Klackabackens Julöl 

Ha nu en fantastisk julölsjul allihopa!

//Olof - Klackabackens Julöl

Läs mer

#klackabacken

#hej
/

Den här sidan innehåller information om alkoholhaltiga drycker.

Jag är 18 år eller äldre?